برای بیش از 40 سال، دکتر تی کالین کمبل در خط مقدم تحقیقات تغذیه بوده است. میراث او، پروژه چین، جامع ترین مطالعه در مورد سلامت و تغذیه است که تاکنون انجام شده است. دکتر کمپبل، استاد بازنشسته بیوشیمی تغذیه در دانشگاه کرنل، جاکوب گولد شورمن است. او دارای بیش از 70 سال کمک مالی تحقیقاتی است و بیش از 300 مقاله تحقیقاتی و نویسنده کتاب پرفروش “مطالعه چین: پیامدهای شگفت انگیز برای رژیم غذایی، کاهش وزن و سلامتی طولانی مدت” را تالیف کرده است.

“مطالعه چین” پاسخی ساده اما قدرتمند به ما داد: رژیم غذایی مبتنی بر غذای گیاهی کامل داشته باشید و خطر ابتلا به طیف گسترده ای از بیماری ها از جمله بیماری قلبی، چاقی، دیابت و سرطان را به طور چشمگیری کاهش دهید.

دکتر کمپبل در کتاب جدید خود به نام «کل» از جایی که «مطالعه چین» متوقف شد، شروع می‌کند. “مطالعه چین” نشان داد که چه چیزی باید بخوریم و پشتیبانی تجربی قدرتمندی را برای این پاسخ ارائه کرد. «کل» به این سؤال پاسخ می دهد که چرا. چرا یک رژیم غذایی کامل و گیاهی تغذیه مطلوبی را فراهم می کند؟ «کل» نشان می‌دهد که تقلیل‌گرایی علمی اصول تغذیه تا چه حد از مسیر خارج شده است و شگفتی‌های ظریف عملکرد کل‌نگر واقعی تغذیه، از سطح سلولی تا عملکرد کل ارگانیسم را نشان می‌دهد. “کل” یک سفر شگفت انگیز از طریق تفکر پیشرفته در مورد تغذیه است که توسط یکی از اساتید علم رهبری می شود.