دیوید پرلموتر، MD، FACN، ABIHM یک متخصص مغز و اعصاب دارای گواهی هیئت مدیره، عضو کالج تغذیه آمریکا و شش بار نویسنده پرفروش نیویورک تایمز است. او مدرک M.D خود را از دانشکده پزشکی دانشگاه میامی دریافت کرد و در آنجا جایزه تحقیقاتی Leonard G. Rowntree را دریافت کرد. دکتر پرلموتر یک مدرس مکرر در سمپوزیوم هایی است که توسط موسسات پزشکی مانند دانشگاه کلمبیا، دانشگاه آریزونا، موسسه اسکریپس و دانشگاه هاروارد حمایت می شود. او با انتشارات منتشر شده در مجله جراحی مغز و اعصاب، مجله پزشکی جنوبی، مجله تغذیه کاربردی، و آرشیو عصب شناسی کمک زیادی به ادبیات پزشکی جهان کرده است. او نویسنده پرفروش ترین کتاب نیویورک تایمز، مغز دانه است. دیگر پرفروش‌های نیویورک تایمز عبارتند از Brain Maker، The Grain Brain Cookbook، The Grain Brain Whole Life Plan و پرفروش‌ترین نیویورک تایمز، Brain Wash (ژانویه، 2020) که به همراه پسرش، آستین پرلموتر، دکتر MD نوشته شده است. او در سطح بین المللی به عنوان یک رهبر در زمینه تأثیرات تغذیه ای در اختلالات عصبی شناخته شده است. دکتر پرلموتر در بسیاری از برنامه های رادیویی و تلویزیونی ملی از جمله 20/20، Larry King Live، CNN، Fox News، Fox and Friends، The Today Show، Oprah، Dr. Oz، و CBS Early Show مصاحبه شده است. در سال 2002 دکتر پرلموتر جایزه لینوس پاولینگ را برای رویکردهای نوآورانه خود در زمینه اختلالات عصبی دریافت کرد و علاوه بر آن جایزه Denham Harmon را برای کار پیشگام خود در کاربرد علم رادیکال های آزاد در پزشکی بالینی دریافت کرد. او در سال 2006 جایزه بهترین پزشک سال انجمن غذاهای مغذی ملی را دریافت کرد. اخیراً، دکتر پرلموتر جایزه رهبری جهانی 2019 را از سمپوزیوم مراقبت بهداشتی یکپارچه دریافت کرد. در دسامبر 2017، دکتر پرلموتر در بانک جهانی سخنرانی کرد و سخنرانی خود را در 150 سایت در سراسر جهان پخش کرد. کتاب های او اکنون به 36 زبان منتشر شده است. آخرین اثر او، پرفروش ترین کتاب نیویورک تایمز، قطره اسید (15 فوریه 2022)، به بررسی این موضوع می پردازد که چگونه اسید اوریک بالا سلامت متابولیک را به شدت تهدید می کند، و چگونه می توان آن را تحت کنترل درآورد.